• 半成品年夜饭怎么买?上海推出434个外卖门店名单
    发布日期:2021-07-21 06:58   来源:未知   阅读:

  重庆酒店家具定制.受疫情影响,日前,上海市疫情防控工作领导小组办公室发布信息,上海市民除返乡探亲、必要公务等以外,非必要不离沪、非必要不出境,鼓励在沪过春节,尽量减少人员流动。

  因此,留在上海的市民群众在家吃年夜饭的需求增加,沪上老字号半成品年夜饭也成了近日热销的产品。

  2021年1月15日上海市餐饮烹饪行业协会推出了有外卖资质、有品牌、有信誉的43家年夜饭外卖餐饮企业434个门店名单,为市民提供半成品、成品供应保障。

  此次公布的434个年夜饭餐饮外卖门店,可提供131个半成品、成品套餐。套餐种类丰富,既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐,也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐,菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心。

  目前,上海各大餐饮门店的年夜饭预订基本已开始收尾,尤其是像上海老饭店、松鹤楼这样的餐饮老字号的年夜饭,几近“清仓”。

  与往年不同的是,今年松鹤楼除了推出3款年夜饭礼篮以外,还推出了诸如松鹤一品锅、酱心甄选礼盒、腊味礼盒等富有江南特色的年货,“从年菜到腊味,还有瑶柱蟹黄酱这样的特色酱料,希望可以借新春佳节的好时机,全方位地展示‘苏式’年味。”

  此外,松鹤楼的年夜饭礼盒也颇受消费者的欢迎,礼盒内以苏帮风味的松鼠桂鱼、樱桃肉、清溜河虾仁、姑苏卤鸭等为主,价格从798元到1888元不等。

  据松鹤楼相关负责人介绍,此前在“豫园年礼节”期间,松鹤楼与东方购物频道合作的年夜饭礼盒创下了50分钟销售5000套的纪录。

  位于福佑路上的上海老饭店,是地道的百年中华老字号,更是不少老上海人心里的“白月光”。每逢新春佳节,上海老饭店的本帮年夜饭几乎“一席难求”。

  随着堂食年夜饭的火热预订,上海老饭店趁热打铁推出了三款年夜饭半成品套餐,价格从688元到1288元不等。

  据上海老饭店相关负责人介绍,这次推出的半成品套餐里包含了不少老饭店的本帮招牌菜,如:金牌八宝鸭、清炒河虾仁、翡翠大黄鱼、秘制海鲈鱼、全家福等。“工艺、食材、口味都非常接近堂食,最重要的是操作很便捷。”

  为了让消费者可以轻松地在家“复原”这些菜色,上海老饭店除了在工艺上更加精益求精以外,还特意拍摄了菜品制作的讲解视频,从拆袋加热到摆盘上桌,几乎涵盖了烹饪一道菜的所有步骤,顾客只需要打开上海老饭店微信公众号就可以观看视频,“秒”变本帮大厨。

  与往年不同的是,今年老饭店除了推出8-10人份套餐以外,还专门为3-4人的小家庭“量身定制”了一款688元的“属你最牛”盆菜礼盒。无论是二人世界、三口之家,还是10人以上的大家庭,都能找到适合自己的款式。

  虽说是针对人数较少的小型家庭,但冷菜、热菜、点心品类俱全,所以一经推出就受到了不少顾客的欢迎,不到一个月的时间就销售一空。该饭店负责热说:“目前988元、1288元的套餐还剩下6000套左右。”

  根据统计,为了防止餐饮浪费,各个餐饮企业提供消费选择的131款的半成品中,提供家庭8-10人消费占50%,3-6人小家庭占35%,单人消费占15%。

  比如,新雅粤菜馆推出的锦福年货礼盒298元/套,大富贵推出的组合套餐最便宜的338元/套,杏花楼推出的广式白斩鸡、卤水鸭膀、盐水牛肉、桂花糖藕门店价格188元/套,鸿瑞兴推出的全家福门店价格488元/套,锦江食品推出的幸福欢聚宴8人份价格528元/套。苏浙汇招牌鲥鱼、古法酒蒸鸡组成的688套餐、大董首次提供的528套餐,颇受消费欢迎套餐,订单踊跃。

  部分原先只做年夜饭堂吃的餐饮品牌,今年也纷纷加入年夜饭套餐外卖队伍。如宝燕壹号、上海1号、兴国宾馆、衡山臻、老盛昌、谷甜稻香等餐饮品牌,推出了年夜饭半成品套餐或特色套餐。

  据初步统计,今年餐饮年夜饭外卖的餐饮门店与去年相比增加约30%。www.asfm.com.cn。按目前的订单预计今年年夜饭较同期增长8%,其中半成品销售预计增长20%。

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